Fundada en 2002 por los elegidos municipales de esta época, la “Fèt a Kabrit” (Festival del Cabrito) se celebra durante el fin de semana de pascual y tiene como objeto promover la tradición de consumir carne de cabrito por Pascua y reactivar la economía de La Desirada.
Durante este largo fin de semana de Pascua de 2016, miles de personas habían hecho la travesía en barco para ir a La Desirada, esta pequeña isla del archipiélago de Guadalupe. El cabrito, el rey de la fiesta, había sido preparado en todas las salsas para el deleite de los gastrónomos.
Para comenzar esta 14a edición de “Fèt a Kabrit” , el jueves, 24 de marzo se había desarrollado un día profesional con los criadores de La Desirada y de Guadalupe. Esta iniciativa era continuación de la creación, el año pasado, de la asociación sindical de los criadores de La Desirada. Una conferencia sobre el tema “Primer vector de la valoración de su ganado : la mejora de la alimentación” y una exposición sobre los ovinos y los caprinos habían sido organizadas.
A partir del sábado 26, los barcos salían del embarcadero del municipio de Saint-François para tranportar a muchos visitantes en esta isleta azotada por el viento del Océano Atlántico donde es originario el famoso fútbolista, Thierry Henry. En el mismo lugar, el transporte público era gratuito para la ocasión y muchas actividades y oportunidades les esperaban : venta de cabritos, venta de carne de cabrito, paseos en carretas tiradas por cabritos, concurso del cabrito más hermoso, el concurso de cabritos disfrazados, espectáculo de danza india, concurso de petanca etc. Todos los restaurantes locales ofrecían a los clientes platos con carne de cabrito y con pescado fresco, La Desirada es también una tierra de pescadores.
No hay fiesta sin música entonces los organizadores habían invitado al cantante de la isla de Dominica, Gordon Henderson, y al grupo feminino de gwoka, Fanm Ki Ka.
El entusiasmo del público para este festival patrimonial durante el fin de semana de Pascua no no decae. Del 2 al 5 de abril de 2015, durante el 13a edición la región francesa de Bretaña había sido la invitada especial de la “Fèt a Kabrit” (Festival del Cabrito). Durante los diferentes talleres culinarios del sábado y del domingo, Bretónes y Desiradianos habían presentado a los 3 000 visitantes sus modos de cocinar esta carne. El público había saboreado en particular el “colombo de cabrito” cocido al fuego de leña y había paladeado un “mechoui”.
Otras animaciones habían sido organizadas con motivo de esta manifestación promoviendo el patrimonio culinario, artesanal y tradicional de la isla. Entre ellas las tradicionales desfile de cabritos y concurso de cabritos disfrazados, una exposición de conchas (lambi), una visita del jardín botánico, una visita de la Reserva geológica…
Los standes artesanales habían sido abiertos durante todo el fin de semana para presentar y vender la producción local. La música había alegrado también la fiesta con, en particular, las canciones del cantante martiniqués E.Sy Kennenga y La Bande a Mano… Un baile popular había terminado la manifestación.
El objetivo de los organizadores es hacer de la “Fèt a Kabrit” el encuentro para la promoción de la producción caprina en el archipiélago de Guadalupe. La Desirada está orgullosa de su carne caprina que, según ella, tiene un sabor salado y delicioso.
